荆门工程机械网

当前位置:主页 >> 压实机械

无菌包装更新的技术和更新的方式二

发布时间:2021年08月18日    点击:[1]人次

无菌包装:更新的技术和更新的方式(二)

此外,近期美国PackagingStrategies还出版了《美国无菌包装:食品饮料市场的系统、安装与趋势》一书。其中的主要观点包括:

◆美国目前采用无菌灌装的生产商总数为558家。

◆每33台无菌灌装设备中有28台在美国安装。

◆美国每年无菌包装的零售总额接近120亿美元。

◆无菌包装将完成从高酸食品到低酸食品的转变。

Ada的清洁吹瓶技术

通常来说,无菌灌装的目的是保证货架上的稳定性。由于生产商在卫生环境下对产品进行灌装和封口,因此产品可以在不冷藏、不添加防腐剂的情况下保存1年。

在AriaFoods的新工厂,无菌灌装并不是以货架期为主要目标的。该工厂的一种名为Cravendale Purefiltre的产品,并投有采用无菌加工技术。它在消毒前采用独特的过滤工艺,除去其中会引发牛奶变质的细菌,同时保存其中的营养成分和原来的口味。工厂采用的加工系统是吹瓶—无菌灌装—Purefihre。Ada说,采用这一工艺生产的产品更新鲜,更有乳品口味,产品开封后能保存7天,没有开封可保存20天。

该工厂对生产加工的所有技术细节都很重视,包括无菌灌装系统的检测确认。

在吹瓶环节;工厂选择Logoplaste公司的“穿瓶”(through—the—wall)技术。Logoplaste负责加工高密度聚乙烯瓶,加工设备是Milacron公司提供的UMR2000CB交替式旋转吹瓶系统。

Logoplaste是第一个将该系统投入商业运作的用户,该系统采用的就是所谓“清洁吹瓶”技术。

无菌高汤选对包装形式

Dale’s Kitchen是第一家正式采用FreshFlowTapTM分配器的食品商。该装置由InternationalDispensingCorp.提供,有专利的单路线流动设计,可帮助无菌包装的盒中袋产品即使在打开之后仍能保持卫生。

Fresh FlowTap由5部分组成:盖身、硅封口、推进器、止回阀和防盗环。在流动口上还有一个小的压敏封口。

Dale’sKitchen还推出了盒中袋包装的Stock in a box—高汤产Dn阢由于采用无菌技术;整个高汤产品不需要添加盐或添加剂。

Dale本人透露:“目前多数高汤产品都用现代食品技术研制而成,这些是厨师们无法做到的。”

他进一步解释说:“高汤产品一般都含有大量钠或其它添加剂。这些产品通常号称非常健康,但实际上就是用还原面糊制成的。”

他还指出,有些高汤是冷冻的,必须冲调成高汤形式。“从口味上说,用水还原的高汤和产品的原味相比还是有很大差别的。”

Dale希望提供厨师精心加工的高汤产品,而Fresh Flow Valve给了他这个机会。

“产品和包装的关系非常明确,如果选对包装形式,能突出产品的便利、安全和高品质。”Dale说。“这类产品必须有6个月的常温货架期,打开后也可以保存30天左右。”

Dale认为,用Fresh:FlewTap的包装产品在常温下;阻隔性能很好,但仍要注意厨房温度对产品可能造成的影响。“厨房中温度可能高于100%,因此冷藏可能口味更好。”

该产品的包装由Gehl’s GuernseyFarmsGernlantown公司负责,采用的设备是杜邦的LiquidPackagingSystems,包装袋由48—ga金属化聚酯材料制成。

盒子的外包装由AspenGraphics公司设训—,有蔬菜、鸡肉和牛肉三种口味。

旋转方面的进展

H.P.Hood最新安装的Shibuya公司的81阀旋转式灌装机是全美第一个适用于低酸产品的无缺陷(LONO)旋转灌装机。此后,Stork和Tetra也分别荣获FDA的无缺陷无菌灌装设备的称号。

这几家公司获得的无缺陷称号都适用于在线系统,其中Slork是在MorningstarFoods安装的低酸无菌设备,TetraPak的则安装在JasperProducts。

在线系统和旋转式系统的差别在于复杂程度。在线设备体积相对较小,速度较慢,适用于产量较小的生产商,这类系统维护比较方便。

据Shibuya介绍,H.P.Hood当时并没有生产低酸产品,但他们没有理由放弃这一部分的市场。Shibuya在日本安装的一套系统也将正式投产,每分钟可生产1200瓶16盎司的塑料瓶低酸产品。

纸质无菌灌装

德国VDMA目前正在推荐纸质材料的无菌灌装设备,并将该系统的资料翻译成英文,主要包括以下几个方面:

◆无菌包装设备——最基本的需求和环境

◆灌装设备中空杯的过氧化物残留的两种主要鉴定方法

◆无菌灌装设备的质量保证及保养。 (陈明)

信息来源:pack.cn

声明:

本文来源于网络版权归原作者所有,仅供大家共同分享学习,如作者认为涉及侵权,请与我们联系,我们核实后立即删除。